izmir köfte nasıl yapılır ne demek?

İzmir Köfte Tarifi

İzmir köfte, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem köftenin hem de sebzelerin bir arada bulunduğu, fırında veya tencerede pişirilebilen doyurucu bir yemektir.

Malzemeler:

• Köfte için:
  • 500 gram kıyma (dana veya kuzu)
  • 1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı galeta unu veya ekmek içi
  • 1 diş sarımsak (ezilmiş)
  • Tuz, karabiber, kimyon, pul biber (isteğe göre)
• Sebzeler için:
  • 2-3 adet patates (soyulmuş ve dilimlenmiş)
  • 2-3 adet yeşil biber (doğranmış)
  • 2-3 adet domates (doğranmış veya rendelenmiş)
• Sosu için:
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı su
  • Sıvı yağ
  • Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Köftenin Hazırlanması:
   • Kıymayı bir kaba alın. İçine rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu (veya ekmek içi), ezilmiş sarımsak ve baharatları ekleyin.
   • İyice yoğurun ve yaklaşık 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
   • Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, oval şekil verin.
2. Sebzelerin Hazırlanması:
   • Patatesleri soyun ve halka şeklinde dilimleyin. Biberleri de aynı şekilde doğrayın. Domatesleri de küp küp doğrayın veya rendeleyin.
3. Yemeğin Birleştirilmesi:
   • Fırın tepsisine veya tencereye sırasıyla patates dilimlerini, biberleri ve köfteleri dizin.
   • Arada domatesleri de serpiştirin.
4. Sosun Hazırlanması ve Dökülmesi:
   • Bir kapta domates salçasını su ile karıştırın. İçine sıvı yağ, tuz ve karabiber ekleyin.
   • Hazırladığınız sosu tepsideki malzemelerin üzerine gezdirin.
5. Pişirme:
   • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika, patatesler yumuşayana ve köfteler kızarana kadar pişirin. Tencerede pişiriyorsanız, kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Püf Noktaları:

• Köfte harcını iyice yoğurmak, köftenin dağılmasını önler.
• Sebzeleri ve köfteleri dizerken, aralarına domatesleri serpiştirmek lezzetini artırır.
• İsteğe göre yemeğin içine havuç veya bezelye gibi farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!